預(yù)制菜“一端連接田間地頭，一端連接市場餐桌”，具有產(chǎn)業(yè)鏈條長、市場潛力大的優(yōu)點，發(fā)展勢頭迅猛，有效帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，對推動經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展、創(chuàng)造高品質(zhì)生活具有積極促進作用。
目前，河北省預(yù)制菜優(yōu)勢企業(yè)已超過10家，產(chǎn)品主要包括生態(tài)綠色果蔬類預(yù)制菜、生鮮肉食類、調(diào)味料、碗粥等。但同時，還存在行業(yè)集中度低、受原料價格波動影響大、難以跨區(qū)域經(jīng)營、缺乏統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)等問題。
如何促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？民建河北省委會在集體提案《搶“賽道”、占“風(fēng)口”大力推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展》中建議，加快制定統(tǒng)一的預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大食品安全監(jiān)管力度，不僅加強對經(jīng)營商家及外賣平臺的監(jiān)管，同時通過引入第三方檢測機構(gòu)，利用技術(shù)實現(xiàn)預(yù)制菜專供農(nóng)產(chǎn)品源頭檢測追溯。提案提出，要引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)分類協(xié)同發(fā)展，出臺產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展扶持政策，發(fā)展細分市場，打造區(qū)域性預(yù)制菜代表產(chǎn)業(yè)品牌。采取政府搭臺，“企業(yè)+院校”合作方式，培育技術(shù)型企業(yè)，促進產(chǎn)學(xué)研融合。
河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合省工業(yè)和信息化廳、市場監(jiān)督管理局、商務(wù)廳等部門，對提案建議進行認(rèn)真研究，吸收轉(zhuǎn)化。
在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定方面，省食品工業(yè)協(xié)會在省工業(yè)和信息化廳指導(dǎo)下，制定了《預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)分類與術(shù)語》；在省市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，制定了《預(yù)制菜術(shù)語和分類》《冷藏調(diào)制預(yù)制菜企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》兩個團體標(biāo)準(zhǔn)。省市場監(jiān)督管理局將適時研究制定除產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)之外的省地方標(biāo)準(zhǔn)。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳鼓勵各地農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向園區(qū)集聚，推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展，安排財政資金用于預(yù)制菜中央廚房產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。省工業(yè)和信息化廳開展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)培育，在爭列國家重點地區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)集群基礎(chǔ)上，謀劃開展省級梯度培育工作，爭取更多河北食品產(chǎn)業(yè)集群列入國家名錄，為預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。省商務(wù)廳推動舉辦餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會，搭建推介平臺，促進帶動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
各部門發(fā)揮職能作用，深入開展食品安全日常監(jiān)督檢查，推進肉制品質(zhì)量安全提升行動等。在原材料保障上，打造原料供應(yīng)基地，鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)自建規(guī)�；N植養(yǎng)殖基地，鼓勵家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、種植養(yǎng)殖大戶與預(yù)制菜企業(yè)共建標(biāo)準(zhǔn)化原料基地，保障農(nóng)產(chǎn)品原料品質(zhì)安全。同時，鼓勵加強科研攻關(guān)，加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新中心和設(shè)計賦能中心，支持預(yù)制菜加工企業(yè)實施智能化改造升級，建設(shè)數(shù)字化車間和智能化工廠。(記者 高新國）
